Ингредиенты для "Нежного куриного филе а-ля пастрома для бутербродов"
Филе куриное 300 гр.
Вода холодная кипяченая 0,5 л.
Соль крупного помола 1 ст. л.
Сахар щепотка
Перец горошком (разный, на ваш вкус) 3-4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Пряные травы (любимые) или любая приправа, что нравится 0,5-1 ч. л.


Приготовление:

Сначала готовим рассол. В холодную кипяченую воду добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения, добавляем горошинки перца и лавровый лист. Погружаем филе полностью в маринад и отправляем на ночь в холодильник.

Пряные травы (или любые специи, я беру немного приправы для моркови по-корейски и чуть базилика) смешиваем с оливковым маслом и даем часик настояться.

Филе достаем из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем оливковым маслом со специями. Включаем духовку на максимум. У меня 220С. Выкладываем филе на бумагу для выпечки или фольгу и отправляем в уже разогретую духовку на 15 минут. Дверцу духовки не открываем до полного остывания духовки, а лучше оставить на два-три часа.

После остывания (я еще держу пару часов в холодильнике) нарезаем филе и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 300 гр.
Время приготовления: 20 минут активного времени


Примечание
По идее, такой кусочек должен приготовиться и за 10 минут. Я сегодня попробовала, и в готовом мясе осталось несколько розовых точек, но у меня духовка газовая, с вентилятором, который быстро охлаждает духовку после отключения.

      Источник