Ингредиенты для "Куриного филе в острой глазури"
Филе куриное 1 шт.
Сок лимонный 1 ст. л.
Паприка (у меня копченая) 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л. (по вкусу)
Горчица готовая 1/2 ч. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Перец красный острый 1/4 ч. л. (по вкусу)
Масло растительное 1 ст. л.+1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Коньяк 2 ч. л.
Крахмал (у меня картофельный) 1,5 ч. л.


Приготовление:

В миске смешать паприку, черный и красный перец, соль, горчицу, лимонный сок и одну столовую ложку масла.

Куриное филе помыть, просушить. Смазать со всех сторон маринадом. Посуду затянуть пленкой и оставить мариноваться от 30 минут и дольше. Если мариновать будете больше трех часов, то нужно поставить филе в холодильник.

Филе достать. Лишнему маринаду дать стечь. Переложить в форму для запекания. Лучше, чтобы оно было на решетке и не соприкасалось с дном формы. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

К оставшемуся маринаду добавить мед, коньяк, одну чайную ложку масла и крахмал. Размешать.

Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения и загустения.

Филе достать из духовки. Перевернуть.

Смазать глазурью и отправить в духовку на 5-8 минут.

Опять вынуть мясо из духовки, перевернуть, смазать глазурью и отправить в духовку на 5-8 минут.

Достать. Накрыть фольгой и дать постоять 10 минут. Нарезать и подать.

Рецепт И. Кутовой.
Очень вкусное, сочное и острое мясо получается. Остроту можно регулировать количеством перца и горчицей. Вкусно, как в горячем, так и в холодном состоянии. Рекомендую!


Блюдо рассчитано на 2-4 порции

      Источник