Ингредиенты для "Свинной рульки в пиве в мультиварке"
Свежая рулька
Соль, перец
Пиво
Чеснок



Приготовление:

Берем свежую рульку, чистим от шкуры, хорошо моем.

Натираем солью и перцем, складываем в емкость, заливаем пивом (лучше темным, но сойдет и любое другое)

Оставляем мариноваться на 12 часов (на ночь)

После маринования - ставим рульку варится в пивном маринаде на "Тушение" 3 часа.

Я на дно силиконовый коврик положил, боялся, что кости могут поцарапать кастрюльку.

После окончания тушения - сливаем воду.

Натираем рульку - чесноком (побольше - не испортите), горчицей зернистой и медом.

Или второй вариант - чеснок со сметаной.

Далее складываем опять в мультиварку и на выпечку на 1,5 часа.

Употреблять желательно с тушеной капустой и пивом. Хотя она с любым гарниром очень вкусна.


Я шкурку с рульки полностью снимаю
Мне нравится сочное мясо на костях!
Некоторые любят с кожей. Можете попробовать оба варианта.
Возможно еще играет большую роль порода свинки: у некоторых рульки мясистые, у некоторых жирные. У одних кожа тоненькая, а у других толстенная....
Кстати, по этому же рецепту отлично утка получается, она же очень жирная обычно, а после вываривания в пиве и запекания исчезает специфический запах.
MariV
Я делала с кожей - моя рулька была от свинки мясной породы, а у этих кожица тонкая! И ела с кожей - люблю! Там, в коже, чегой-то есть, что травмированные ткани и кости в нашем организме восстанавливают.
kava
А я сегодня делала по ускоренному варианту: отварила рульку в скороварке со специями до готовности (ок.1,5 часа), обмазала ее сверху и на сколько возможно всередине через надрезы смесью чеснока, специй, перца и сметаны и запекла около 0,5 часа в духовке до золотистой корочки.

      Источник