Ингредиенты для "Говядины (свинины) томленой с айвой в медленноварке"
Говядина зрелая на кости 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Айва 1 шт. крупная
Масло топленое (любое) для смазывания сковородки 1 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец душистый 3-4 горошины
Хмели-сунели или аналогичная приправа пару щепоток
Чернослив вяленый подкопченый по желанию штук 10
Соль абхазская по вкусу


Приготовление:

Репчатый лук нарезать тонко и обжарить немного на смазанной маслом сковороде.

Кусок говядины или свинины толщиной где-то 4 см. вымыть, обсушить и обжарить на смазанной маслом сковороде на большом огне буквально по минуте с каждой стороны до появления небольшой корочки и вкуса жареного мяса. В процессе мясо хорошо посолить и поперчить свежемолотым перцем с обеих сторон.

Айву вымыть и нарезать дольками, удалив предварительно сердцевину. Лучше бы, конечно, раздобыть нашу южную айву или кавказскую, так так импортная менее ароматная. Айву чуть присолить и поперчить.

На дно кастрюльки выложить часть лука и закрыть дно ломтиками айвы. Добавить несколько зерен душистого горошка. Затем положить кусок мяса, посыпать приправой, полить мясо бальзамическим соусом, а после прикрыть его луком и айвой. Айву чуть посолить и поперчить по вкусу. Если любите чернослив, то можно положить и его. Вкус станет богаче, но слаще. Добавить несколько ложек воды и поставить на режим High на два часа. Затем перевести на низкий режим и готовить до мягкости мяса. У меня весь процесс занял 7 часов. Мясо получилось ароматное, не переваренное, но расслаивалось на кусочки. Очень нам нравится такая говядина. Можно просто на ночь оставить на низком режиме, так как говядина практически не переваривается в медленноварке.

Приятного аппетита в кругу близких и дорогих вам людей!


Блюдо рассчитано на 4 порции


Примечание
Свинина тоже хорошо идет с айвой, только готовится быстрее.
Готовила в керамическом маленьком горшочке-медленнке.


    Источник