Ингредиенты для "Schweinshaxe (жареной свиной ноги по-баварски)"
Рулька около 1 кг
Тмин 1 ч. л.
Топленое масло 3 ст. л.
Лук репч. 2 шт.
Чеснок 4 зубч.
Бульон мясной 0,5
Пиво для полива
Соль, перец по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, розмарин, тимьян пучок


Приготовление:

Жареная свиная нога - непременный, сытный и вкусный "атрибут" любого стола на Октоберфесте, вот и я не смогла сегодня не приготовить её, испытывая искреннюю симпатию к этому жизнерадостному празднику.

Рульку вымыть, обсушить, сделать разрезы на свиной коже и натереть ей смесью соли, перца и тмина.


В глубокой сковороде растопить масло, на котором обжарить рульку со всех сторон. Добавить туда же нарезанные лук и чеснок.


Когда лук зазолотится, добавить мелко нарубленную зелень, обжарить.


Теперь заливаем туда же бульон, закрываем крышкой и ставим рульку в нагретую до 200о духовку на два часа. Незадолго до готовности для образования хрустящей и еще более ароматной корочки рульку несколько раз полить пивом. Обычно готовые Хаксе подаются с капустой и с парочкой хлебных кноделей - SemmelKnödel.

      Источник