Ингредиенты для "Террина из свинины и говядины"
Свинина, нарезанная мелко порезанная 500 г
Свиной фарш 500 г
Говяжий фарш 500 г
Ветчина 250 г
Измельченный чеснок 2 зубчика
Сухой тимьян 0,5 ч. ложки
Сухой майоран 0,5 ч. ложки
Молотый мускатный орех 0,5 ч. ложки
Сухое белое вино 0,5 стакана
Коньяк или водка 2 ст. ложки
Лавровый лист 4 шт
Длинные кусочки копченой ветчины, грудинки или бекона; 10-15 шт
Печень куринная очень мелко порезанная 100 гр


Приготовление:

Перемешайте в миске свинину, фарш, соль, специи, вино и коньяк. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.

Выложите лавровыми листами дно прямоугольной формы, затем уложите слоем ломтики ветчины. На него выложите половину фарша, разложите куриную печень, сверху добавьте еще слой фарша и затем ломтики ветчины.

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Поставьте форму в глубокий противень, и налейте в него воды до середины. Выпекайте террин больше двух часов, пока он не начнет отставать от стенок. Проткните его в нескольких местах шпажкой: если вытекает прозрачный сок, он готов.

Подавайте порезанным на кусочки, в качестве мясной нарезки или на кусочках хлеба.

Рецепт с сайта Готовим дома.

      Источник