Ингредиенты для "Колбасок рыбных"
Филе рыбы (у меня морской язык) 550 грамм
Сливки любой жирности 2-3 ст. ложки
Морковь маленькая 1 штука
Лук репка 1 штука
Огурец маринованный маленький 1 штука
Укроп по вкусу
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное для жарки
Пищевая пленка


Приготовление:

Филе рыбы порезать длинными тонкими полосками. Это для того, чтобы кусочек сразу был захвачен шнеком и лишний раз не мялся.

Рыбу пропустить через среднее сито мясорубки.

Лук и морковь почистить. Лук порезать мелкими кубиками, а морковь потереть на крупной терке.

В сковороду налить пару ложек масла, разогреть и обжарить овощи до мягкости.

Перекрутить овощи к рыбному фаршу.

Маринованный огурец очистить от кожицы и порезать мелким кубиком.

Укроп помыть, стряхнуть воду или обсушить, мелко нарезать.

К фаршу с овощами добавить яйцо, сливки, порезанный огурец и укроп. Посолить и поперчить. Учитывайте, что в фарше есть маринованный огурец.

Фарш перемешать и хорошо отбить.

Пищевую пленку нарезаем. Кладем на доску. Влажными руками берем фарш, формуем овал и кладем на пленку.

заворачиваем фарш в пленку, прокатываем, формуя колбаску. С двух сторон концы закручиваем, тем самым уплотняя фарш. Концы подворачиваем под низ.

В кастрюлю наливаем воду, сверху ставим сито для приготовления блюд на пару. Когда вода закипит и пойдет пар, укладываем колбаски (концы подвернуты вниз), накрываем крышкой, прикручиваем огонь и готовим 10 минут. Достаем, даем слегка остыть, снимаем пленку.

Колбаски слегка обжарить с двух сторон на растительном или другом масле. Можно подавать с гарниром или овощами. Можно кушать, как самостоятельное блюдо.

Очень вкусно. Готовила из филе хека и морского языка. Хорошо и в одном, и в другом варианте.
Можно приготовить в мультиварке на программе "пар", пароварке и мантышнице. Рекомендую)

      Источник