Ингредиенты для "Лосося под соусом терияки от Гордона Рамзи"
Лосось 600 г
Чеснок 2 дольки
Имбирь 3-5 см
Соус соевый 3 ст. л
Соус 1 ст. л
Сироп кленовый 1 ст. л
Масло оливковое 2-3 ст. л
Масло растительное


Приготовление:

Филе лосося посолить, поперчить. В форму положить нарезанный чеснок и имбирь. Налить соевый соус, соус мирин, кленовый сироп и оливковое масло. Обваливаем лосось в маринаде и ставим в холодильник на 10-15 минут.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем рыбу кожей вниз. Сверху кладем кусочки имбмря. Обжариваем, переворачиваем. Вылить в сковороду оставшийся маринад. Наклоняем сковороду и поливаем лосось скопившимся соусом.

Выкладываем рыбу на тарелку и поливаем соусом.

Получается ооооочень вкусно.


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 30 минут


Состав терияки:
Он может быть разным. Основа терияки – соевый соус, в который добавляются в разных сочетаниях мирин - сладкое рисовое вино, сакэ, мед или сахар, а также рыбный соус, чеснок, имбирь, прочие пряности.
Главная основа соуса – соевый соус и мирин.
Состав классического терияки – одинаковое количество соевого соуса и мирина, сахар и молотый имбирь. Пропорции – на 6 ст. ложек мирина и соевого соуса – 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка молотого имбиря. Смешать ингредиенты, на небольшом огне подержать 4-5 минут.

      Источник