Ингредиенты для "Рыбных кнелей в духовке с грибным соусом"
Кнели :
Филе белой рыбы без кожи (у меня хек) 450 г.
Манка 1 ст. л.
Кокосовые сливки 165 мл.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соус:
Лук репка 1 шт.
Мука 2 ч. л.
Вода 300-400 мл.
Порошок из сухих белых грибов 1 ст. л.
Укроп нарезанный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Сок лимона 1-2 ст. л.
Сахар опционно 1-2 ч. л.


Приготовление:

Рыбное филе положить в комбайн и измельчить. Если нет комбайна, то пропустить через самое мелкое сито мясорубки 2 раза.

Фарш переложить в посуду, посолить и поперчить. Добавить манку.

Влить кокосовые сливки. Сейчас Пост, во время которого в определенные дни благословляется рыба, поэтому я использовала кокосовые сливки. Для не постного варианта можно взять обычные молочные сливки.

Массу хорошо взбить миксером. Она не должна быть сухой.

При помощи двух мокрых ложек сформовать кнели.

Уложить их в форму для запекания. Налить пару ложек воды.

Поставить запекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Вариант соуса тоже постный. Лук порезать кубиком и пожарить на растительном масле. Добавить муку, перемешать и слегка все вместе обжарить.

Добавить теплую воду и размешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения.

Вот так выглядит порошок из размолотых сухих белых грибов.

Всыпать порошок в сковороду, размешать. Посолить соус, добавить лимонный сок и, если нужно, то сахар. Дать покипеть 3-4 минуты.

Добавить порезанный укроп, размешать и выключить соус.

Кнели достать из духовки и подать с соусом.

Очень вкусные, легкие, сочные получились у меня кнели. Нежнейшие. Подойдет это блюдо для постных дней, когда благословляется рыба. Для не постного варианта, кокосовые сливки можно заменить обычными, а в соус вместо воды тоже влить сливки или молоко. Рекомендую!

      Источник