Ингредиенты для "Почек говяжьих с грибами в сметане"
Почки говяжьи свежие, рыночные 1 кг.
Грибы шиитаки 200-300 грамм
Сметана густая 200 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок свежий 1-2 зубка
Бульон куриный 400-500 мл.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Зелень петрушки 1-2 ст. л. по вкусу
Масло растительное 1 ст. л. для пассеровки
Соль, перец по вкусу


Приготовление:

Отвариваем почки в воке до полуготовности и выкладываем в миску без жидкости.

Совет: почки бывают разные, может сложиться так, что при варке получится много хлопьев и пены. Просто переложите их без жидкости в большую миску и промойте в нескольких водах.

После варки получатся вот такие чистенькие и аккуратные почки.


Ставим разогревать вок до горячего, кладем чистые и промытые грибы, чеснок (раздавить), немного соли, и готовим грибы до выпаривания жидкости.


Добавляем к грибам растительное масло, лук репчатый порезанный кусочками, специи и готовим до готовности лука.


Развести 1 ст. л. муки в сметане, просто размешайте веселкой до однородности.

Добавить к луку и грибам отварные почки, сметану с мукой, бульон, зелень петрушки, перемешайте, попробуйте на вкус, соль, специи и проварите почки 5-7 минут до готовности и загустения соуса. Бульона добавляйте столько, сколько вам требуется до густоты блюда. Почки впитают жидкость, и ее может оказаться мало, а соус очень вкусный.




Почки с грибами, в сметане готовы! Подаем к столу горячими, желательно с горячей картошечкой и под соусом.




Блюдо рассчитано на на 3-4 порции
Время приготовления: 1 час

      Источник