Ингредиенты для "Кекса тыквенно-шоколадного"
Шоколадное тесто:
масло сливочное 70 г
сахарный песок 130 г
яйца куриные (2 шт) 120 г
молоко 70 г
мука пшеничная в/c 120 г
какао порошок 30 г
разрыхлитель 0.5 ч. л.
сода 1/8 ч. л.
Тыквенное тесто:
тыквенное пюре 120-125 г
сахарный песок 75 г
яйцо куриное (1 шт) 60 г
масло растительное (без запаха) 50 г
мука пшеничная в/c 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/8 ч. л.
цедра 1/2 лимона 1 ч. л.
ваниль на кончике ножа


Приготовление:

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры!

Шоколадное тесто:
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем на максимальной скорости 5-7 минут.

Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и какао порошком.

Попеременно добавляем мучную смесь и молоко в масленую смесь, каждый раз взбиваем. Убираем в сторону.

Тыквенное тесто:
Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и готовим любым удобным способом (для 120 г готового пюре потребуется 240-250 г сырой тыквы). Лишнюю воду сливаем, готовые кусочки тыквы измельчаем в пюре. Даем остыть.

В пюре добавляем яйцо, масло, сахар и цедру лимона. Взбиваем до однородности.

Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в тыквенную массу и замешиваем тесто.

Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично водим пару раз туда-сюда для создания рисунка.

Ставим форму в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Из готового кекса зубочистка выходит сухой.

Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и... наслаждаемся!

Очень нежный, безумно ароматный кекс. Тыква в готовом кексе абсолютно не чувствуется, но придаёт кексу яркий цвет и нежную текстуру. Нам очень понравилось. Попробуйте!


Блюдо рассчитано на 8 порций
Время приготовления: Полтора часа


*Sonadora
Девочки, спасибо большое! Надеюсь, этот кекс вам понравится и нелюбителям тыквы тоже!
Вот все таки не давала дурная голова покоя рукам..., не нравилось мне слишком густое шоколадное тесто в авторском рецепте. Верх кекса из-за разной консистенции шоколадного и тыквенного теста получался очень бугристый. Внесла изменения:
вместо:
60 г сметаны - 70 г молока
90 г яиц - 120 г (т. е 2 больших яйца)
Пекла в мульте 60 минут:

*yarli
Девочки, так ничего и не поняла. Пюре из сырой тыквы делаем в блендере?. Или варим тыкву, а потом в пюре?. Сначала думала из сырой, затем смутило - «остудить». Из сырой получится?
*Sonadora
Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, затем лишнюю воду сливаем, а мякоть пюрируем.
*AlisaS
Спасибки за вкусный рецепт!!!
Получился такой нежный-нежный-нежный!!! А главное - муж был в восторге!!!

      Источник