Ингредиенты для "Ракушек с овощами"
Паста «ракушки» 150-200 грамм
Лук репчатый 1 маленькая
Кабачок свежий ½ маленького
Тыква свежая кусочек, ½ стакана (200 мл.)
Зеленый горошек свежий (мороженый) ½ стакана мороженый
Нут отварной ½ стакана
Масло растительное 1 ст. л. для пассировки овощей
Соль, перец по вкусу
Петрушка свежая по вкусу


Приготовление:

Сначала поставим отваривать пасту, мои ракушки варятся 13 минут по инструкции на упаковке.

Теперь приступим к приготовлению овощей. Нарезаю овощи соломкой.


Разогреваю масло на сковороде, и первыми кладу на сковороду тыкву, лук репчатый, горошек, они тушатся немного дольше других овощей. Готовлю несколько минут, примерно 2-3 минуты, периодически помешивая овощи.

Добавляю кабачок, отварной нут, готовлю еще 1-2 минуты, постоянно перемешивая.

Теперь добавляю соль, перец по вкусу, свежую петрушку, перемешиваю минутку и овощи готовы.


Добавляю в сковороду к овощам отварные ракушки (процеженные от воды, но оставить ½ чашки отвара от варки пасты), перемешиваю всё вместе. Если паста получается немного густой, сухой, добавьте несколько столовых ложек отвара от пасты, перемешайте еще раз. Паста «ракушки» с овощами готова!


Раскладываем по тарелками и подаем к столу горячей!



Примечание:
Если вы не соблюдаете пост, то пассеровать овощи лучше на смеси растительного и сливочного масла. И в конце готовки присыпать пасту натертым сыром пармезан и перемешать, паста получится с приятным привкусом сыра и будет иметь красивый насыщенный цвет и вид. А также присыпьте готовое блюдо уже в тарелках натертым сыром пармезан.

      Источник