Ингредиенты для "Перепелов с овощами на пару"
Перепела порционно половинками
Соль, специи, масло растительное по вкусу
Картофель свежий порционно
Капуста свежая молодая порционно
Соль, перец черный свеже смолотый по вкусу
Лук зеленый на посыпку


Приготовление:

Перепела сдобрить солью, специями, растительным маслом по вкусу, оставить в миске мариноваться, у меня лежали в холодильнике несколько часов.

Налить в кастрюлю воду, поставить под крышкой закипать.

Положить перепела в неглубокую мисочку, которую поставить в пароварку, закрыть крышку и оставить под паром готовиться до полуготовности. За это время в мисочке образуется вкусный сок-соус.


Почистить картофель, порезать крупными дольками, обязательно промыть водой (чтобы смыть крахмал и картофель не стал липким), положить его в пароварку. Капусту ломтиками также положить в корзину пароварки или к перепелам в соус, так капуста пропитается соусом и будет вкуснее. Присолить слегка капусту, картофель, поперчить слегка свеже смолотым черным перцем. Прикрыть пароварку крышкой и довести до готовности перепелов и овощей.


Выкладываем птичек и овощи на тарелку, гарнируем зеленым луком, маринованным огурцом и еще я добавила дольки свежего персика, очень кстати для общего вкуса. Сверху птичек поливаем образовавшимся соусом.




По такому же принципу приготовила "Треску свежую с овощами"




Перепела приготовились очень быстро! Буквально 10-12 минут, не больше! Я даже передержала малость их, пока овощи готовились
Можно и куру на пару сделать, тоже быстро будет, я готовила и крылышки, и грудки, и ножки - отменно получается И всегда можно крышку открыть и пробу сделать ножом или спицей - я так делаю. Только заранее запчасти куриные желательно замариновать
И в наплитной пароварке гораздо быстрее готовится, поскольку не нужно ждать набора и спуска давления
Рыбу закладывала вместе с сырым картофелем, и приготовилось в одно время - быстро!
Rada-dms
Рома, очень впечатлило, часто готовлю на пару, но до перепелок не дошло дело, все их запекаю фаршированными. А тут просто сразу сделать захотелось. Спасибо!!
У меня тоже не сразу привыкли, но когда отдельно стала соусы разные предлагать к приготовленным на пару курочкам, котлеткам дело на лад пошло!
Рома
А мы сразу привыкли к паровым блюдам
Rada-dms, очень правильно! Когда легкий маринад, немного специй, и получается вкуснятинка и даже не сразу распознают, что это на пару приготовлено, и даже переспрашивают «правда?»

      Источник