Ингредиенты для "Пирога из двух сортов рыбы"
Филе судака 500 г
Филе лосося 500 г
Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Репчатый лук 2 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Томатная паста 2 ст л
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Укроп пучок
Растительное масло


Приготовление:

Когда то этот рецепт нашла в «Гастрономе». Теперь периодически на домашние праздники готовлю его. Очень вкусный и нежный пирог.

Можно сделать в виде рыбы, можно сделать как обычный рыбный пирог, украсив верх пирога веточками из остатков теста. Делается очень просто и быстро.

Филе рыбы вымыть, обсушить, очистить от кожи.

Поверхность стола присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто в 2 тонких пласта.

Один пласт положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На тесто выложить филе белой рыбы. Лук и морковь очистить, нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Зелень вымыть, мелко нарезать и перемешать с луком. Добавить пару ложек томатной пасты. Посолить, поперчить. Выложить смесь ровным слоем на судака. Сверху положить филе лосося. Посолить и поперчить.

Накрыть вторым пластом слоеного теста.

Рукой наметить контур рыбы. Лишнее тесто срезать, отступив от края на 1,5-2 см. Подогнуть край под пирог. Из остатков теста скатать тонкие полоски и сделать из них глаз и контур жабр.

Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом и поставить противень в заранее разогретую до 180° духовку.

Выпекать 20 минут.




Блюдо рассчитано на на 6-8 порций
Время приготовления: 1,5 часа


fomca
Ой, только увидела, сразу вспомнила про свой рыбный пирог, только у меня тесто дрожжевое было и получилось вот так!

kava
А у меня был только один сорт рыбы, но все равно вкусно очень получилось. Спасибо! Форма «пеленания» от Чучелки!


      Источник