Ингредиенты для "Теплого салата с куриной печенью на пару"
Печень куриная 300-400 грамм
Картофель сырой 3-4 шт.
Соль, специи по вкусу
Лук репчатый 1-2 шт.
Персик свежий 2 шт. небольших
Маслины соленые по вкусу
Лук зеленый на посыпку
Масло растительное для пассеровки


Приготовление:

Почистить печень от прожилок, промыть в воде, сложить в дуршлаг, пересыпать солью и специями по вкусу, перемешать, и оставить мариноваться примерно на 1-2 часа, за это время печень насытится вкусом и уйдет лишняя вода после мытья печени.


Поставить пароварку на огонь, закипятить воду. В корзину выложить печень, картофель крупными кусками (предварительно нарезать на дольки, смыть в воде лишний крахмал), присолить немного картофель. Закрыть крышку пароварки и довести продукты до готовности. Один раз перемешать печень, чтобы она стала рыхлее, не прилипла к решетке. Печень и картофель будут готовы в одно время, примерно через 10-12 минут.



Переложить печень и картофель в салатник, пусть немного остынут.

Нарезаем лук толстыми кольцами. Рекомендую проткнуть кольца поперек зубочисткой, так кольца не распадутся на отдельные запчасти, и останутся цельным кружком, подрумянятся при обжарке.


Наливаем на сковороду немного растительного масла, разогреваем до горячего, выкладываем законсервированные кольца лука, персики дольками, капельку присаливаем и пассеруем до легкой готовности и подрумянивания.


Перекладываем лук и персики к печени с картофелем, добавляем зеленый лук порубленный, маслины, перемешиваем, выкладываем на тарелку и украшаем кольцами лука (не забыть вынуть зубочистки!). Если покажется мало заправки от жарки лука, можно добавить еще растительного масла, или сделать другую по вкусу заправку «винегрет».

Готовый салат подаем к столу!


Очень вкусный, легкий и сытный теплый салат с отварными печенью и картофелем на пару. Готовится очень быстро!

      Источник