Ингредиенты для "Котлет картофельно-рисовых «маминых»"
Картофель средний 5 шт.
Рис сырой 1/2 стакана
Яйцо 1 шт.
соль, мускатный орех тертый 0,5 ч. л. (по вкусу)
жареный лук опционно
сухари панировочные или мука
Масло растительное для жарки
сливочное масло 20 гр.
молоко/сливки 1/4 стакана
Стакан 250 мл


Приготовление:

Рецепт мамин, она меня научила, и уже лет 20 я делаю эти котлетки. Все очень легко и быстро. Итак...

Чистим и варим картофель, горячим разминаем его в пюре с добавлением соли, сливочного масла и молока.

Варим рис до готовности, если нужно промываем его чтобы он был рассыпчатым.

Смешиваем картофель и рис. Если есть желание добавляем предварительно обжаренный лук (я делаю и с луком и без), добавляем мускатный орех, пробуем, и если нужно, досаливаем, добавляем сырое яйцо, перемешиваем.

Смесь охлаждаем. Можно просто при комнатной температуре, можно поставить в холодильник.

Формируем котлетки, обваливаем в панировке или в муке и обжариваем до золотистого цвета.

Подаем горячими или теплыми с соусом.
1. Соус томатный - в майонез добавляем пару ложек томатного соуса, дольку давленного чеснока. Майонез можно заменить сметаной нежирной, в которую добавить соевый соус по-вкусу.
2. Соус белый - в майонез добавить пару ложек нежирной сметаны, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, дольку натертого чеснока, добавить мелко порубленный маринованный огурчик.


Время приготовления: около 1 часа


Соотношение и количество картофеля и риса можно менять, но картофеля должно быть больше.

      Источник