Для любителей сладковатого мяса и картофеля. Это если с квасом. Если с пивом - для всех. Вобщем - классика жанра: картошка с мясом.

Ингредиенты для "Квасной запеканки"
лучше телятину, но свинина тоже подойдет - 500 гр
10 средних картофелин
1 луковица
1ч. л. зиры
1,5-2 стакана натурального не очень сладкого кваса, например, Никола (или темного пива)
Соль, черный перец
40мл хереса


Приготовление:

Мясо порезать кубиками со стороной около 1,5см, обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный полукольцами лук, присолить, всыпать зиру, черный перец, влить херес и тушить под крышкой минут 20. Картофель офистить, порезать ломтиками.

В смазанную форму выложить слой картофеля (2/3), затем слой мяса с луком и оставшейся картофель. Хорошо присолить и поперчить, влить квас или темное пиво (сначала полтора стакана, при необходимости - долить) и запекать при 200 градусах 50 минут под крышкой или прикрыв форму фольгой. Жидкость должна практически уйти. Потом открыть запеканку, смазать растопленным маслом и дать ей подрумяниться еще минут 10-15 (сильно все равно не зажарится, поэтому не сушите её по полчаса).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      Источник