Ингредиенты для "Цельнозерновых творожно-молочных коржиков"
мука пшеничная цельнозерновая 110-130 грамм
мука кукурузная цельнозерновая 60-70 грамм
молоко сухое обезжиренное 20 грамм
молоко 0.5 % 40 мл
творог обезжиренный мягкий 50 грамм
яйца С-О 1 штука
растительное масло без запаха 15 грамм
разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
стевия /стевиозид/ребаудиозид 1/2-1 чайная ложка
соль 1/2 чайной ложки
ванилин, цедра, корица по вкусу
лимонный сок 1-2 чайные ложки


Приготовление:

Смешать обе муки, соль, стевию, СОМ, разрыхлитель, ванилин или цедру (у меня пакетик ванилина и неполная ложка сушёной цедры)

Отдельно смешать молоко, творог, яйцо, сок и масло.

Соединить обе смеси. Сначала мешать ложкой, потом рукой.

Тесто на выходе не крутое, немного липкое.
Количество муки корректируйте (у меня мука сухая, стоит на солнышке)

Прямо в посуде убрать в холодильник минут на 20.

Разделочную поверхность присыпать мукой (у меня мука 1 сорта)

Раскатать в пласт толщиной 0.5-0.7 см.

Вырезать формочкой. Количество готовых изделий будет зависеть от её диаметра (у меня 7 см)

Переложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Не много наколоть палочкой.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут 15.
Или в пиццепечке из холодной 10-15 минут + 5-10 минут после выключения.
Я, чтобы низ не зажаривался, положила в ПП сетку для пиццы и на неё уже силиконовый коврик.


Блюдо рассчитано на при D=7 см - 9 штук
Время приготовления: около часа


Ну что, коржик он и в Африке коржик.
Ночь простояли на столе, не засохли. Если не жарко можно и не убирать.
Но рисковать не стала, сложила в контейнер и убрала в холодильник. Перед едой буду ставить секунд на 20 в микру.
Вот такие на разломе

Структура плотная и рыхлая, при откусывании не сыпется. С лимонным ароматом и лёгкой кислинкой.
Удобно будет брать в дорогу.

      Источник