Ингредиенты для "Нежных мини-чизкейков"
Основа:
Печенье 300г
Растопленное сливочное масло 100г
Сырный слой:
Сливочный сыр 500г
Сахарная пудра 2 ст л
Маршмеллоу 50г
Ванильный экстракт Опция
Верхний слой:
Темный шоколад 200г
Сливки 33% 100г
Украшение:
Сливки 33%


Приготовление:

Основа: превратить печенье в крошку и добавить растопленное сливочное масло.

Формочки для капкейков для удобства поместить в металлическую форму. Разложить по одной столовой ложке с горкой основы в каждую формочку. Утрамбовать основу ложкой и убрать на час в холодильник.*

Крем: смешать миксером сливочный сыр и сахарную пудру, по желанию добавить ванильный экстракт.

Маршмеллоу растопить в микроволновке. У меня микроволновка сломалась и я топила на водяной бане, то ещё занятие, скажу я вам)

Добавить в крем растопленное маршмеллоу и быстро перемешать.

Выложить крем в формочки с основой. Аккуратно разровнять ложкой и отправить на час/два в холодильник.* Можно оставить их на ночь.

Приготовить ганаш. Влить горячие сливки в миску с шоколадом, дать постоять этому делу минуту и все хорошенько перемешать. Я делала и с молочным шоколадом для деток и с темным.

Выложить остывший ганаш в формочки с кремом и разровнять ложкой. Поставить в холодильник до полного застывания. Можно оставить на ночь.

Перед подачей можно украсить наши вкусняшки взбитыми сливками.

Или так: сверху насыпать горсть мини маршмеллоу.

И поставить на одну минутку под гриль. Признаюсь, что попробовала заколеровать пироженки горелкой, но ничего не вышло-маршмеллоу горели, как одержимые))), поэтому не советую такой способ!

Всё! Наш нежнейший и чудеснейший десерт готов! Можно звать семью и друзей на дегустацию! Поверьте, равнодушных не останется!

А можно сварить себе чашечку ароматного кофе и в тишине насладится необыкновенно воздушной и тающей текстурой этого волшебного лакомства)


На этом фото видно, что десерт не совсем разморозился, поскольку я, для ускорения процесса, на всех этапах холодильника, закидывала его в морозильник, ну хотелось же побыстрей). Поэтому, видно довольно плотную текстуру.


А вот здесь уже видно волшебную нежность!

Ребята! Это ооочень вкусно! И не сложно!
Очень надеюсь, что вам понравится этот десерт, как он понравился моей семье.


Блюдо рассчитано на 12-15 штук


*- для ускорения всех этапов запихивала десерт в морозильник.

1. Печенье у меня обычное магазинное, ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО. Использовала именно печенье, потому что это быстро. Можно домашнее рассыпчатое печенье. С бисквитом, конечно можно попробовать, расскажешь потом.
2. Сыр использую либо альметте, либо хохланд. На сливки заменить сомнительно. Все же другая консистенция это!
3. Маршмеллоу топить, то ещё удовольствие), тем более тем, у кого микро накрылась! Но, они дают такую текстуру крему дополнительную-более плотную чтоли, ведь мы в сыр ничего не добавляем.
Да, и делать нужно все довольно быстро.
4. Сливки просто взбила ручной такой фигней), ничего не добавляла, но это десерт довольно простой, семейный, не на вынос, его заготовил заранее, а потом перед подачей сливки нанёс и все! То же касается украшением маршмеллоу-их только перед подачей рассыпать и заколеровать под грилем
Я то, наивная вся такая, взяла свою горелку и, думаю, ща как замучу быстренько декорчик! Ага! У меня мармышки, каак начали гореть синим пламенем!!! Убрала жар, поставила на минимум, снова возгорание вплоть до обугливания, поэтому не стала больше экспериментировать с горелкой, поставила под гриль.

      Источник