Ингредиенты для "Бисквита "Red Velvet" "
Свекла 150 г
Лимонный сок (свежевыжатый) 1 ст. л.
Рисовый уксус 1 1/2 ч. л.
Сахар 200 г
Сливочное масло (комнатной температуры) 110 г
Ванильный экстракт 3/4 ч. л.
Мука 160 г
Яйца 2 шт.
Пахта 120 мл
Какао 1 ст. л.
Разрыхлитель 3/4 ч. л.
Соль 3/4 ч. л.


Приготовление:

Я очень люблю изделия из бисквита "Red Velvet" - Красный Бархат)))
Нравятся шикарный насыщенно-красный цвет и бархатистая структура. Нужного цвета можно добиться с помощью пищевых красителей.
Но, как всегда, мы стараемся минимизировать присутствие химии в нашей жизни, особенно в еде. Поэтому многие пробуют получить желаемый красный цвет с помощью свеклы, натурального красителя.

Я выбрала рецепт американки - блоггера, автора книги, Jamie Mormann.

Нужно заранее запечь в духовке одну среднюю или две мелкие свеклы. Налить в емкость воды 1-2 см, положить свеклу, накрыть куском пергаментной бумаги и фольгой. Включить духовку на 200*С, запекать 60-90 минут. Остудить, почистить и пюрировать в комбайне.

1. Подготовить форму, смазав пастой (смесь сливочного масла и муки), убрать в холодильник.
2. Включить духовку на 175*С.
3. Перемешать все сухие ингредиенты и убрать в сторонку.
4. В чащу положить влажные компоненты и 30 секунд на скорости 3 перемешать все (у меня Thermomix).
5. Не выставляя время, на скорости 3, ложкой вводить сухие ингредиенты. Все хорошо перемешать.
6. Наполнить форму смесью, постучать по твердой поверхности, для удаления пузырьков.
7. Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут.
8. После извлечения из духовки, оставить в форме минут на 10.
9. Перевернуть на решетку и остудить.



Блюдо рассчитано на 6 шт.


Примечание
Выпекала в форме Heritage от Nordic Ware. Объем формы 4 чашки - 0,95 л
Этот бисквит очень хорошо сочетается с сырным (сливочным) кремом)))
Пахту можно сделать самим, добавив в стакан молока столовую ложку лимонного сока. Перемешать и убрать на 10-15 минут.

      Источник