Ингредиенты для "Кекса-хлебного тыквенный"
Мука пшеничная 2 стакана
Негашёная сода 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Яйцо 2 шт.
Сахар 0,75 стакана
Растопленное сливочное масло 0,75 стакана
Апельсиновый сок 3 ст. л.
Молотая корица 1 ч. л.
Очищенные тыквенные семечки 70 г
Тыква


Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками.

В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить тыкву, добавить 3-4 ст. л. воды и тушить до мягкости. Готовую тыкву превратить в пюре. Муку просеять, смешать с солью и содой. Добавить 0,5 стакана растопленного масла, тыквенное пюре, корицу, сахар, слегка взбитые яйца и апельсиновый сок. Замесить тесто до консистенции густой сметаны. Добавить в тесто половину тыквенных семечек, перемешать. Прямоугольную форму слегка смазать оставшимся маслом, вылить в неё тесто, посыпать оставшимися семечками. Выпекать в духовке в течении 45-50 минут при 180 градусах.


Примечание
Сегодня нашла давно потерянный мной рецепт этого хлебушка. Когда то я переписала его из журнала (не уверена, но по моему это был "Гастроном") и пекла его в духовке, такая красотища получилась, может быть кого-нибудь заинтересует, по моему его очень легко адаптировать под х/п, я и сама бы с удовольствием этим занялась бы, но увы... запас тыквы иссяк.

Эх, жаль у меня тогда печечки не было, ведь с ней то -куда проще.


Кроша
Вчера испекла этот кексик в мультиварке (режим «Выпечка»-50 минут).
Уменьшила количество сахара до 100 грамм, и вместо апельсинового сока влила 50 мл. лимонного. Кексик с такими изменениями моим гораздо больше понравился, потому как получился сладким, но не приторным...

      Источник