Ингредиенты для "Миндально-абрикосового цельнозернового манника"
Крупка цельной пшеницы «Манка по-старорусски с отрубями
и ростками» Беловодье, либо смолоть цельное зерно) 100 г
Мука цельнозерновая пшеничная 50 г
Миндаль молотый цельный 80 г
Стевия 2/3 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Масло растительное порошок масла какао,
можно заменить оливковым) 1 ст. л.
Кефир 0% жирности 200 г
Джем абрикосовый густой без сахара (диабетический
на сорбите либо уварить свежие абрикосы со стевией
и лимонным соком) 2 ст. л.
Ликер абрикосовый или другой крепкий алкоголь) 3 ст. л.
Белки 4 яиц
Соль 1/2 ч. л.
Сок лимонный 1 ч. л.
Абрикосы 300-350 г
Миндальные лепестки 1 ст. л.


Приготовление:

Смешать соду с кефиром и хорошо размешать.

Добавить крупку, муку, размолотый в мелкую крошку миндаль, стевию, джем и ликер, перемешать и оставить на 10 мин.

Взбить белки с солью и лимонным соком в крепкую пену.

Осторожно ввести белки в тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную крупкой форму, сверху выложить половинки спелых абрикосов разрезом вверх. Абрикосы надо укладывать не очень плотно, чтобы дать тесту подняться при выпечке

Через 30 мин после начала выпечки присыпать сверху мандальными лепестками.


Время приготовления: 45 мин.
Программа приготовления: Выпекать в мультиварке 65 мин или в духовке при 200С


Примечание
: Ароматный сезонный пирог со свежими абрикосами, миндалем и крупкой цельной пшеницы; без сахара.
Я соединила достаточно большое количество идей из разных рецептов, поэтому в итоге получилось нечто почти свое. Очень мягкое пористое хорошо попеченое тесто с тонкой корочкой. Пирог вышел ароматным, сочным и достаточно сладким. Рекомендую!

      Источник