Ингредиенты для "Мусса из авокадо с шоколадом и фисташками"
авокадо очень спелое 2 шт.
шоколад темный около 60% какао 100 г
сливки кокосовые или обычные 33% 3 ст. л.
мед 3-5 ст. л.
какао порошок 3 ст. л.
ванильная эссенция 1 ч. л.
соль щепотка
фисташки (лучше сырые) для подачи


Приготовление:

Такую вариацию шоколадного мусса придумали сыроеды и веганы, но в итоге его полюбили все. Только вкусным мусс получается только с очень спелым авокадо, а еще вкуснее будет с авокадо сорта Haas, если отыщете!

Мне же достался авокадо на редкость спелый, с очень светлой кожурой - возможно это и был самый вкусный сорт?

Крупно порубив шоколад, укладываем его в сотейник с толстым дном. Вливаем сливки и нагреваем, постоянно помешивая, на очень медленном огне. Готовим до полного растворения шоколада. Теперь даем ему немного остынуть.

Теперь займемся авокадо: очищаем его от кожуры и протираем его через сито - делать это очень легко только с очень спелым авокадо.

Добавим в пюре из авокадо какао, мед, ваниль и соль.


Вливаем в готовую массу растопленный шоколад и взбиваем все миксером.

Раскладываем мусс в десертные бокалы, посыпаем крупно порубленными фисташками и убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.


Крем-мусс, благодаря авокадо, получился очень маслянистый, а шоколад и орешки добавили вкус изысканной классики!



Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 30 минут + замораживание

      Источник