Ингредиенты для "Баварского супа-пюре "
Рёбра свиные копчёные 3-4 шт.
Картофель крупный 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Луковица 1 шт.
Кусочек сала по желанию
Чеснок 2-4 зуб.
Зелень любая по желанию


Приготовление:

Копчёные свиные рёбра залить холодной водой (на кусок из 3-4 небольших рёбер - около 1 л) и поставить варить, перед закипанием снять пену; варить на медленном огне до момента, когда мясо практически отойдёт от костей.

Рёбра вынуть, мясо с них снять, несколько измельчить, вернуть в кастрюлю.

Сало нарезать небольшими кубиками, обжарить с мелко нарубленным луком и натёртой на "свекольной" тёрке морковкой.
Если не хочется сала, можно "наловить" с поверхности супа свиного жира и жарить на нём.

Пока жарятся овощи, натереть на "картофельной" тёрке крупную картофелину и положить в суп, сразу размешать.

Добавить овощи со сковородки, досолить, поперчить, положить измельчённый чеснок и зелень, дать коротко закипеть. Не кипятить долго - суп этого не любит и становится жидким.


Блюдо рассчитано на около 1,5 л
Время приготовления: 2 часа + 10 мин.

      Источник