Ингредиенты для "Моркови в апельсине"
Морковь крупная 2 шт.
Сок апельсиновый
Соль, сахар по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Масло топленое (сливочное)


Приготовление:

Досталась мне в заказе от магазина морковь, крупная морковь. Чистая, твердая, отличная внутри... но очень крупная)) Попробую отварить морковь в апельсиновом соке, что изменит и улучшит вкус моркови.

Морковь почистить от кожуры, промыть в воде. Разрезать пополам вдоль, переложить в кастрюлю. Залить апельсиновым соком, я использовала свежевыжатый сок апельсина. Дать соку закипеть, снять пену, добавить по вкусу соль, сахар, убавить огонь и отварить морковь до готовности. Готовность проверить спицей, но и переваривать овощ не стоит. Мне хватило для вкуса 2-3 ст. л. сахара. Можно добавить для улучшения вкуса моркови специи, например зиру в семенах.


Вынуть морковь из апельсинового бульона, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть на сковороде топленое (сливочное) масло, добавить целую морковь и обжарить с двух сторон до румяной красивой корочки.

Параллельно обжарить репчатый лук соломкой.


Теперь можно сервировать. На тарелку выложить морковь целиком, добавить обжаренный лук. На гарнир я добавила отварную киноа. Можно подавать к столу.


Это уже не банальная морковь, которую многие не любят, в том числе и я Апельсиновый сок улучшил вкус, сделал морковь ароматной, со вкусом апельсина. Морковь и апельсин в одном флаконе.

Морковь в таком исполнении имеет место быть, в том числе для разнообразия овощного меню

      Источник