Ингредиенты для "Лепешек гречневых с припеком "

Мука для блинов без глютена 3/4 стакана
Манка гречневая 3/4 стакана
Простокваша (кефир, йогурт) 200 мл.
Масло растительное 1-2 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль, сахар по вкусу
Лук зеленый для припека по вкусу







Приготовление:





Замесить крутое (относительно) тесто, как на оладьи. Смешать сначала жидкие ингредиенты, соль, сахар, яйцо, затем добавить муку и манку.


Выпекать лепешки на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Раскладываем тесто потолще, чем на обычные оладьи, слегка притаптываем вилкой (лопаткой). Сверху посыпаем обильно порубленным зеленым луком.


Перевернуть на другую сторону, и жарить до готовности. Жарятся лепешки быстро, проверяю спицей. Здесь нужно постоянно отслеживать цвет корочки лепешек, мука и тесто темные и если чуть передержать, они становятся сверху как подгорелые, слишком темные))


Готовые лепешки выкладываем на тарелку. По толщине лепешки получились примерно в один см.


Вкус ярко выраженный гречневый, внутри пористые.



Такие лепешки подойдут и для чая-кофе, и для перекуса, и для обеда. Я подавала лепешки к перекусу, вместе с баклажановой икрой.


Баклажановая икра домашнего приготовления, консервация с лета. Зимой я промалываю икру блендером-ногой прямо в банке и получается икра "мелкого помола" )) очень удобно для намазки на хлеб.



Блюдо рассчитано на 8 штук
Время приготовления: 30 минут


Примечание
Мне понравились лепешки. Выраженный вкус гречки, не сладкие, пористые внутри Манная крупка придает лепешкам некоторую крупинчатость и пористость внутри, сильно это не проявляется.
Отлично, что лепешки безглютеновые, хотя подойдут для любых едоков, не соблюдающих особый режим питания
Идею совместить обычную муку с гречневой, подсмотрела у Максима Сырникова в рецептах монастырской кухни. Рецепт переделала под свои потребности безглютенового питания:)
Приятного аппетита всем!

      Источник