Ингредиенты для "Гречотто с сыром"
Гречка отварная на воде стакан 300-350 мл
Лук репчатый небольшая 1 шт.
Масло растительное (сливочное, топленое) 1 ст. л.
Сметана густая, жирная 2-3 ст. л.
Петрушка, кинза порубленная 1-2 ст. л.
Сыр полутвердый 1-2 ст. л.


Приготовление:

Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, для чего я воспользовалась "гребенкой". Нужно всего половинку луковицы, и только чтобы почувствовать легкий запах лука в гречке. Разогреть сливочное, топленое масло на сковороде и пассеровать на нем лук до легкой карамелизации. Добавить отварную гречневую крупу, расчет даю на объем отварной каши примерно 300-350 мл. (именно мл. а не грамм). Прогреваем гречку с луком 1-2 минуты, помешивая.


Добавить к гречке сметану густую, 2-3 ст. л. и свежую зелень, порубленную петрушку и кинзу. Перемешать массу, прогреть на сковороде примерно 1-2 минуты, помешивая. Следить, чтобы масса не прижарилась к сковороде.


Натереть на терке кусочек сыра. Сыр используем полутвердый, который хорошо плавится от тепла и быстро. Добавить сыр к гречке, перемешать массу, прогреть на сковороде примерно 1-2 минуты.


Крупа гречневая использовалась уже отварная, поэтому и гречотто готовится быстро, что очень удобно. Можно подавать к столу, присыпав сверху слегка зеленью.


Вкусно, но очень сытно! Много съесть не получится))

      Источник