Ингредиенты для "Баварского рисового пудинга с карамелизироваными грушами "
0,5 л цельного молока
соль
цедра лимона
ваниль
100 г десертного риса
5 листиков желатина (8-10 г)
около 100 г сахара
2 ст. ложки грушевого ликера (по желанию)
2 белка хорошо взбитых
150 мл взбитых сливок


Приготовление:

Поставить варится рис в молоке с цедрой и ванилью. Замочить желатин. Когда рис готов, вмешать в него желатин, сахар и ликер. Поставить остыть. Взбить белки с солью и смешать их со сливками, аккуратно добавить в рис.


Смочить форму для пудинга водой и переложить туда массу. Поставить на холод на 5 часов. Подавать с карамелизированными грушами ( на сковороде 2-3 порезанные груши томить с 50 гр сливочного масла и добавить 2-3 ст. л. меда).

      Источник