Ингредиенты для "Пирога с тунцом"
Тесто:
мука - 1 ½ стакана
сливочное масло - 60 г
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 1 ч. л.
йогурт - ½ стакана
Начинка:
тунец консервированный - 1 банка
лук красный - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
перец болгарский красный - 1 шт.
помидоры протертые пассата - 1 ст. л.
оливки зеленые - 6 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
перец черный свежемолотый - по вкусу
орегано сушеный - по вкусу
оливковое масло - 1 ст. л.
Для румяной корочки:
яичные желтки - 1 шт.
молоко - 1 ст. л.


Приготовление:

В миску просеять один стакан муки, добавить холодное масло, соль, разрыхлитель и перетереть руками в крошку. Потом добавить йогурт (у меня турецкий жирный) и замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам. Если вам не хватит муки, то добавьте оставшуюся муку. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, пока готовим начинку.


Яйца отварить и остудить. Лук и чеснок мелко нарезать. Болгарский перец нарезать крупными кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить пассату, болгарский перец, перемешать, потушить 1–2 минутки и полностью остудить. Тунец переложить в миску и слегка размять вилкой. Яйца, огурец, оливки крупно нарезать. К тунцу добавить жареный лук и остальные нарезанные ингредиенты. Затем добавить перец, орегано и перемешать.


Духовку нагреть до 180°C. Форму диаметром 20 см слегка смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части, раскатать, переложить в форму.


Распределить начинку по тесту. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Аккуратно защипнуть края и срезать излишки теста. Смешать желток с молоком, смазать пирог и в середине сделать небольшую дырочку.


Поставить в духовку и выпекать 30–40 минут.


Готовый пирог вынуть из духовку и дать слегка остыть.


Пирог невероятно вкусный и ароматный. Тонкое тесто и много вкусной начинки. Приятного аппетита!

Алла Нора, я с Благодарностью за рецепт теста. Сейчас все пироги у меня с ним. И яблочный, и мясной, и рыбный. Сегодня с тыквой и сыром. Оно такое послушное. Раскатываю очень тонко. Ничем не смазываю. Мука цельнозерновая, 2 сорта, ржаная, нутовая. Варьирую соль/сахар. Вкусно! Спасибо!
      Источник