Ингредиенты для "Воскресного омлета"
яйцо столовое куриное 10 шт.
молоко коровье 500 мл.



Приготовление:

Мне даже несколько неудобно описывать процесс приготовления - настолько он прост.

Однако, нужно придерживаться рецептуры. А омлет получается всегда румяным и высоким. Плотным. Без сывортки.

Я готовлю его, когда бывает, совсем нет желания заниматься большой стряпней.

Яйца, молоко и соль - всё, что потребуется. Ещё - огнеупорная посудина. Моя вместит и полтора десятка яиц. Даже лучше, когда много. Ничего смазывать в ней не надо.

Духовку включить в начале готовки - пусть разогреется.

Яйца вымыть и вытереть. Разбить прямо в форму.


Взвесить. Влить столько же молока, сколько и яиц по весу. Посолить. Желтки проткнуть вилкой, слегка подбить яично-молочную смесь. Не разрывать длинные яичные нити - они будут поднимать омлет.


Поставить в духовку на среднюю полку. Включить конвекцию, если есть такая опция. А нет, так и без неё всё получится. Выпечь при средней температуре около 35 минут (10 яиц!).


Всё. Я делаю салат овощной, пока запекается омлет. Здоровый ужин (завтрак) готов!



Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 35-40 минут


Я готовлю на "4" - это средняя температура. Соответствует 180 градусам, примерно. Плюс конвекция. Я ухожу с кухни, поставив таймер на 30 минут.
dana77
Галя, очень хороший рецепт!
У меня всегда была беда с омлетом. И так и сяк с ним, а он всё равно в блинчик скукоживался (((
Пока не вычитала где то соотношение яйца: молоко 1:1 и именно, как вы написали, чуть смешать, а не взбивать.
Я иду еще более ленивым путем, без взвешивания, когда разбиваю яйца, оставляю пол скорлупки. И на 6 яиц наливаю 12 скорлупок молока.
И чтоб не гонять духовку, выпекаю в МВ на программе Выпечка 20-25 минут. Всегда идеальный. Стоячий. Хоть и без корочки сверху.

      Источник