Ингредиенты для "Капустного пирога «Любимый»"
капуста квашенная 350 г
шампиньоны свежие 200 г
лук репчатый 1 головка
лук-порей 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
тмин 1 ч. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
майонез домашний 1 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.
тесто слоеное 460 г
капуста белокочанная 400 г
Для смазывания:
яйца куриные 1 шт.
кунжут по вкусу


Приготовление:

Для начинки очистить и нарезать оба вида лука (репчатый и порей). Грибы также очистить и нарезать пластинами. В большой сковороде разогреть масло и положить обжариваться нарезанный лук.


Через пару минут добавить к луку грибы (у меня коричневые шампиньоны). Слегка вместе обжарить.


Затем добавить свежую нашинкованную капусту. Положить тмин, посолить и поперчить по вкусу. Потушить всё вместе под крышкой минут 10.


В конце добавить квашеную капусту, влить небольшой стакан воды (200 мл) и потушить еще около 7-10 минут.


Начинка готова


Переложить ее в большую миску и слегка остудить. Отдельно в миске взбить 2 яйца со столовой ложкой майонеза. Влить смесь в капусту и перемешать.


В форму для выпечки (у меня круглая, 28 см диаметром, но можно взять и прямоугольную) выложить пласт слоеного теста (у меня готовое). Наколоть тесто вилкой и выложить сверху начинку, разровнять.


Из другого пласта теста вырезать фигурными формочками "сердечки" ("кружочки", "листики"...) и выложить их поверх начинки...


Хорошо закрыть капусту, наколоть тесто вилкой и смазать слегка взбитым яйцом. Присыпать кунжутом! (у меня без).


Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, до золотистой корочки! Следите по своей духовке!


Слегка остудить и можно подавать! На следующий день пирог был еще вкуснее!



      Источник