Ингредиенты для "Рулета куриного"
Курица тушка 1600 грамм
соль по вкусу
специи у меня черный молотый перец, паприка, смесь перцев, приправа для барбекю по вкусу
бинт медицинский сеточка 1 шт.



Приготовление:

1. Тушку курицы разрезаем вдоль по спинке и вырезаем аккуратно все кости, отделяя постепенно мясо. Крылышки и культяшки ножек нужно удалить.


2. Вот, что получилось. Пласт мяса и скелет


3. Натираем солью, специями и сворачиваем рулетом кожей наружу.


4. Упаковываем в медицинский сетчатый бинт, завязав нижнюю его часть. Бинт перед использованием нужно очень хорошо постирать. Возможно у вас есть пищевая сетка, то запаковать в нее. Уложила рулет в ветчинницу и оставила на ночь в холодильнике.


5. Достаем, снимем сетку, режем и наслаждаемся.



Блюдо рассчитано на 1 рулет
Время приготовления: 5 часов


Примечание
Сетку использовала, побоявшись, что шкура пристанет к ветчиннице и слезет. Можно было это делать и в пакете.

      Источник