Ингредиенты для "«Зимних» ленивых голубцов по Лазерсону"
Рис 250гр вареного
Фарш 500гр
Капуста квашеная 150 гр
Лук 1 шт.
Бешамель :
Мука 2 ст, л
Масло 2 ст. л
Соль, перец
Молоко 1 ст.
Томатный соус или кетчуп
Сметана 100гр


Приготовление:

Собралась я делать ленивые голубцы, а тут приходит рассылка от Лазерсона с новым для меня рецептом ленивых голубцов, ну и как же не попробовать?? Сразу предваряю вопрос, почему «зимние», скорее всего из за квашеной капусты, потому что ели ее в основном зимой, правда никто не запрещает и летом так делать.

Рецепт из марийской кухни.

Лазерсон делал в духовке, ну а я решила делать в Нинье, она у меня и духовка, и сковородка, и кастрюля.
Скажу еще о количестве ингредиентов, рецепт не требует пограммового следования, берите, сколько вам нужно и фарша, и риса, и капусты.
НУ и не могу не сказать, что делать очень просто.

Рис надо отварить, у меня всегда есть в запасе отваренный рис в морозилке, но сегодня остатки от вчерашнего обеда. Получилось ровно 250 гр.

Капусту квашеную надо предварительно потушить, чтобы она обмякла, я взяла уже готовую из пакетика, которую нужно только хорошо прогреть.


Теперь нужно обжарить мелко порезанный лук и смешать фарш, рис, лук и капусту


Отставляем фарш отдохнуть и делаем бешамель сметанный.
Сначала обжариваем муку в масле, тут у меня ошибочка вышла, масла надо 1 ложку, а я взяла 2, поэтому ру у меня жидковато, но на вкус не повлияло.
Затем доливаем холодное молоко и варим до булек.
Добавляем сметану и кетчуп. Перемешиваем, досаливаем если нужно.


Часть бешамеля наливаем на дно кастрюльки и начинаем формовать голубцы.
Заливаем их оставшимся бешамелем. Если сильно густой получился бешамель, можно разбавить водичкой.


Программа AirCrisp 190‘ и 30 минут.
В середине я перевернула голубцы.


Получилось замечательно, соус нежный такой, я раньше с бешамелем не делала, брала просто сметану и кетчуп, а с бешамелем получилось намного вкуснее. Очень интересно звучит капуста квашеная. Я к голубцам любым всегда добавляла ее, но не внутрь, а для вкуса, но внутрь тоже очень достойно.


Приятного аппетита!!!

      Источник