Ингредиенты для "Кекса апельсинового"
Апельсин 1 шт.
Сливочное масло 150 гр
Сахар 120 гр
Мука 150 гр
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Яйца куриные 3 шт.


Приготовление:

1. Натереть цедру апельсина и выжать сок.
2. Отделить белки от желтков.
3. Масло размягчить и взбить его с сахаром.
4. Добавить в масло желтки и еще раз взбить.
5. В яично-маслянную массу добавить сок апельсина и цедру. Перемешать.
6. Смешать муку с разрыхлителем и добавить все к вымешанной массе.
7. Белки взбить в стойкую пену и осторожно смешать с основной массой.
8. Форму для кекса смазать маслом, выложить тесто и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.


Блюдо рассчитано на 6-8 порций
Время приготовления: 1час 10минут


Примечание
Можно апельсин заменить лимоном (вкус мне даже больше понравился, чем со сладким апельсином), а за не имением сливочного масла, не покупать же магазинное! Добавляла растительное. Вкус изменяется не значительно. Но выпечка вышла воздушнее и очень долго не черствеет. (кекс лежал на тарелке не накрыт и оставался мягким). При этом муж воспитывал силу воли (не более одного кусочка в день!). Выдержал. Но второй слопал за два присеста.
Буду рада, если вам понравится. Хорошая выпечка к чаю.


Caramia
Принесла огромное спасибо за рецепт! Делала в отдельных металлических формочках, формочки наполняла на 2/3. Пока пеклись - форма заполнилась полностью. но к концу выпечки (пекла 25 мин. при 180 градусах) - кексы осели на тех же 2/3 формочки. Но на вкус и аромат это совершенно не повлияло. Фото сделать не успела, так ка кексы были съедены моими домашними еще в теплом виде Беру рецептик на вооружение!

      Источник