Ингредиенты для "Яблочно-грушевого крема-суфле"
яблоки, груши небольшие по 1 шт.
сливки жирные 100 мл
молоко 100 мл
сахар 3 ст. л.
желтки 2 шт.
яйца 1 шт.
ванильный сахар 1 пакет
фисташки рубленные (можно любые орехи) 3 ст. л.
белково-яблочная смесь 100 г
сливочное масло 1 ст. л.


Приготовление:

Нежный ароматный десерт с хрустящей корочкой - практически крем-брюле! Легкий в приготовлении десерт, который можно съесть как в теплом, так и в охлажденном виде, а с чашечкой кофе - будет приятное времяпрепровождение.

Доводим до кипения сливки с молоком, добавляем две столовые ложки сахара - снимаем с огня.


Яблоки и груши (или одни яблоки) очищаем, нарезаем кубиками и припускаем на сливочном масле, добавляем сахар (1 ст. л.) и ванильный сахар.


Яйцо и желтки взбиваем до появления пены и не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой остывшую молочную смесь.

Продолжаем взбивать до появления устойчивой пены. Раскладываем фрукты на дно формочек.

Сверху уложить белково-яблочную смесь.


Заливаем молочную смесь до верху формочек.


Запекаем 50 минут на верхнем уровне духовки, нагретой до 150*С. Формочки ставим в емкость с водой так, чтобы они были погружены в воду на 2/3. Готовый десерт остужаем и отправляем в холодильник на пару часов. Можно начинать лакомиться сразу же, но охлажденный мне показался вкуснее.


Посыпаем охлажденный крем-суфле рубленными фисташками.


Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 3-5 порций
Время приготовления: 1 час 10 минут + охлаждение

      Источник