Ингредиенты для "Лимонных кексов с мёдом"
Для теста:
мука в/с ~ 2 ст.
сливочное масло 100 гр.
яйца 2 шт.
молоко 1/2 ст.
сахар 3 ст. л.
разрыхлитель 10 гр.
цедра лимона 1 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
соль щепотка
Для пропитки:
мёд 5 ст. л.
лимонный сок 1/4 ст.
цедра лимона 1 ч. л.
коньяк или ром (необязательно) 2 ст. л.


Приготовление:

Рецепт простой в приготовлении, но в итоге получаются восхитительные кексы - мягкие, рыхлые, с медово-лимонным ароматом и вкусом.

Растопить масло, немного его остудить и растереть с сахаром.


Добавить яйца, молоко (можно из холодильника). Перемешать.


Добавить соль, цедру, сок, разрыхлитель и муку.


Тесто долго не вымешивать. Консистенция готового теста должна быть, как густая сметана.


Разложить по формочкам, заполняя их на 2/3, выше не желательно, иначе потом неудобно будет поливать пропиткой.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, на ~ 25 мин.

Для пропитки смешать в кастрюльке мед с лимонным соком, цедрой и спиртным. Если мёд густой, то достаточно будет 4 ст. л. Поставить на огонь и довести до кипения.

Когда кексы будут готовы, полить их горячей смесью, прямо в формочках. Остудить и выложить на блюдо. Украсить цедрой. Или посыпать сахарной пудрой.


Такие они в разрезе.


      Источник