Ингредиенты для "пёшек"
ТЕСТО:
масло сливочное 50 гр.
сахарный песок 150 гр.
яйца (крупные) 2 шт.
молоко 100 мл.
сметана 150 гр.
шоколад горький (75%) 85 гр.
какао порошок 1 ст. л.
мука пшеничная в/c 150 гр.
соль щепотка
разрыхлитель 1,5 ч. л.
ваниль щепотка
чернослив 200 гр.
ПРАЛИНЕ:
миндаль 40 гр.
сахарный песок 100 гр.
вода 60 мл.
ГЛАЗУРЬ:
молоко 4 ст. л.
сахарный песок 2 ст. л.
какао порошок 1,5 ст. л.
масло сливочное


Приготовление:

Готовим пралине:
Орехи мелко рубим ножом.
В небольшую кастрюльку наливаем воду, добавляем сахарный песок, доводим до кипения и варим, помешивая, 10 минут.

Снимаем кастрюльку с огня, засыпаем орехи, перемешиваем. Ореховую массу распределяем тонким слоем по тарелке, смазанной растительным маслом. Даем застыть при комнатной температуре и рубим в крошку.

Тесто:
Молоко прогреваем, добавляем кусочки шоколада и размешиваем до однородности.

Муку смешиваем и просеиваем с солью, ванилью, какао порошком и разрыхлителем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарным песком, по одному добавляем яйца, взбивая после каждого не менее минуты, добавляем сметану и еще немного взбиваем.

Попеременно добавляем молочно-шоколадную и мучную смеси, замешиваем тесто. Добавляем миндальное пралине и измельченный (без фанатизма) чернослив.

Выкладываем тесто в форму (24-26 см), смазанную сливочным маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 50-60 минут до сухой спички. Даем кексу остыть на решетке.

Для глазури смешиваем все ингредиенты и варим на небольшом огне 10-12 минут.

Готовый кекс поливаем глазурью и украшаем миндальными лепестками.

Приятного чаепития!


Блюдо рассчитано на 8 порций
Время приготовления: 1,5 часа


Anka_DL
Я прямо даже не знаю с благодарностью я…. или с жалобой….
Жила себе, никого не трогала… примерно наметила в голове список что испечь…. А тут этот рецепт, и вся очередь молча подвинулась Ну не смогла я устоять.
Миндаля целого не было, потому для пралине взяла стружку миндальную (что избавило меня от необходимости измельчения). Вместо ванили взяла пакетик ванильного сахара. Все остальное по рецепту.
В чем секрет попеременности добавления? Я в силу своей природной лени молочно-шоколадную смесь бухнула всю сразу, перемешала, потом всыпала мучную. Но вот интересно же что бы изменилось. На чем это должно было отразиться?
А еще к своему стыду и позору только сейчас заметила, что забыла про сметану.
Уж не знаю как сильно я испортила конечный продукт, но то что вышло мне понравилось дико. Ну очень вкусно. Просто очень-очень. За что и спасибо!


ПыСы: а количество ингредиентов для глазури ты указала для понятия пропорции необходимых продуктов? Или это я зверски уварила? У меня получившимся количеством получилось только скромненько самую верхушечку смазать.

      Источник