Ингредиенты для "Чайного кекса с виски"
изюм разных сортов (светлые и темные сорта) 450 г
коричневый сахар (демерара) 225 г
мука 225 г
яйца 2 шт.
крепкий чай (холодный) 100 мл
виски 150 мл
разрыхлитель 1,5 ч. л.
смесь специй (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика, перец душистый) 1,5-2 ч. л
жидкий мед (для смазки кекса) 1,5 ст. л



Приготовление:

Изюм промыть, поместить в миску, засыпать сахаром и залить остывшим чаем и виски, емкость накрыть и оставить на ночь.

На следующий день, взять другую большую емкость, просеять в нее муку, добавить специи и разрыхлитель. Высыпать изюм вместе с жидкостью и перемешать.

Яйца взбить до пышности, а затем вмешать в тесто..

Тесто не должно быть крутое, оно должно быть жидковатым. На этом этапе его можно подправить, добавив немного воды или муки. В подготовленную форму выложить тесто и разровнять. Форму заполнить на 2/3.

Выпекать в предварительно разогретой до 160 С духовке примерно 70-90 минут. Следите за выпечкой, если кекс сильно румянится, но еще не готов, прикройте его сверху фольгой.

После готовности, дать кексу постоять в форме 10 минут, затем поместить на решетку и полить сверху 2 ст. л. виски, а затем смазать жидким медом.

Кекс порезать на кусочки и подавать. Можно со сливочным маслом.

Кекс очень хорошо хранится в герметичном контейнере и становиться только ароматнее.



zoyaaa
Огромное спасибо за рецепт, приготовила пол порции, изюма было мало, добавила финики и курагу, виски не было, но был коньяк, получилось очень вкусно.
Madison
Сахара взяла 150 г, а вместо виски - темный ром. Очень-очень вкусно!

      Источник