Ингредиенты для "Шоколадного кекса в шоколаде"
творог обезжиренный мягкий 90 грамм
яйцо с-1 2 штуки
кефир обезжиренный 200 мл
мука льняная 10 грамм
мука ореховая (кедровая, арахисовая, кокосовая, миндальная) 40 грамм
разрыхлитель 1/2 чайной ложки
молоко сухое обезжиренное 25 грамм
какао обезжиренное 2 столовые ложки
ванилин 1 пакетик
заменитель сахара любой по вкусу
сода 1/2 чайной ложки
соль на кончике ножа
шоколад горький плитка
растительное масло без запаха 1 чайная ложка
форма силиконовая диаметром 20 см (у меня для муссовых десертов)


Приготовление:

Отделить белки от желтков. Смешать венчиком желтки, творог, кефир и соду.

Отдельно соединить всю муку, СОМ, какао, разрыхлитель и сахзам. Всыпать мучную смесь в творожную, размешать.

Белки с солью взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто.

Вылить тесто в форму и поставить на противне, в разогретую до 180 градусов духовку, на 40-50 минут. Готовность проверить палочкой.

Вытащить из формы и немного остудить.

Шоколад растопить, на водяной бане или в СВЧ. Добавить масло и хорошо размешать.

Вылить шоколадную массу в форму, кисточкой равномерно распределить по стенкам.

Кекс вернуть в форму и убрать в холодильник до полного застывания шоколада.

Аккуратно достать из формы.

Форму вымыть и вытереть насухо.

Подавать со свежими ягодами.

Идею подглядела в блоге Ольги Ягнетинской. Внесла свои изменения.


Блюдо рассчитано на на 3-4 порции
Время приготовления: около 90 минут + застывание шоколада


Примечание
Очень красивый и оригинальный кекс
Нежный, рыхлый, влажный. Шоколад при разрезании не трескается.


Малинка очень подошла

В следующий раз сделаю в другой форме, попроще, из этой было немного проблематично доставать.

      Источник