Ингредиенты для "Пирога шоколадного с вишневым муссом "
Тесто:
мука пшеничная в/сорт 320 грамм
вода минеральная 400 грамм
сахар 200 грамм
сода 1 ч. ложка
сок лимона 1 ст. ложка
какао 70 грамм
масло растительное б/з 6 ст. ложек
ваниль по вкусу
соль щепотка
Мусс:
сок вишневый 200 грамм
вишня замороженная 250 грамм
вода 50 грамм
агар 3 грамма
манная крупа 25 грамм
сахар 5 ст. ложек
Дополнительно:
шоколад черный без молока 90 грамм
вишня для украшения опция
мелисса (мята) для украшения опция
----------------------------------------------
форма d 20


Приготовление:

Тесто
Просеять какао в муку. Смешать муку, соду, ваниль и сахар.
Добавить сок лимона, масло и воду.

Тесто жидкое. Гуще, чем для блинов, но реже, чем для оладушек.

Дно формы застелить бумагой, бока смазать маргарином.
Вылить тесто.

Выпекаем в духовке при температуре 170-180 градусов 40-45 минут.
Дать остыть.


Срезать верхушку и выбрать середину.

Мусс Агар замочить в воде на 20 минут.
Вишню положить в дуршлаг и разморозить.

Взять сок, добавить 150 грамм вишни и проварить 5-7 минут. Пюрировать или протереть через сито.

Манку смешать с сахаром. Это делается для того, чтобы при варке не
комочков.

Сварить кашу. Взбить миксером. Масса увеличится и немного посветлеет.

Агар довести до кипения и проварить 2 минуты.
Тонкой струйкой вливаем в фруктовую массу, не переставая взбивать

Вот что получилось.

Сборка
Смешать мусс с мякишем. Добавить оставшуюся вишню.
Уложить в середину коржа. Немного массы останется. Вы ее можете спокойно съесть или выложить на пирог куполом.

Поставить в холодильник на час.

Шоколад растопить на водяной бане. Смазать верх.

Украсить вишней, мелиссой или мятой или на ваше усмотрение.



Приятного чаепития в пост и не только!


Время приготовления: 2 часа


Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Спасибо ей огромное. Я изменила пропорции в тесте и заменила обычную воду на минеральную. Вместо воды для мусса взяла вишневый сок.


Zhannptica
Стоял у меня сок черноплодки на вишневом листе (по вкусу - вишня) и была слива в сиропе, вот она то и подружилась с соком в муссе)) дети сказали - зачёт!!! И слопали по два куска.
Очень сочно и очень шоколадно. Крышу у коржа чуть рвануло, пришлось импровизировать.

ang-kay
ЕЕ рвет. Я ее срезала и просто выровняла, а можно куполом все сложить. Это кому и как больше нравится!

      Источник