Ингредиенты для "Морковного пряного пирога от Andy Chef"
морковь 135 г
сахар 190 г
яйца 2 шт.
грецкий орех 50 г
разрыхлитель 5 г
сода 2,5 г
мука 155 г
пюре яблока 80 г
апельсин (цедра) 1 шт.
масло растительное 120 г
корица 2 г
мускатный орех 1 г
мак 20 г
Для крема:
сметана 30% 250 г
сахарная пудра 3 ст. л.
ванилин 1 пакетик
творожный сыр 140 г


Приготовление:

Несу вам ну оооочень вкусный морковный пирог от Энди Шефа с капелькой моих отступлений, совсем чуть-чуть. Он очень нежный, влажный и рыхлый. А со сметанно-творожным кремом просто ум отъешь.

Заранее прошу прощения если такой уже имеется на форуме, честно все прошерстила, но не нашла.

И так, натираем морковь на очень мелкой терке. Если морковь очень сочная - отжимаем сок. В итоге должно получится 135 г моркови.

Очищаем яблоки от кожуры, мелко нарезаем и припускаем в микроволновке до мягкости. У меня на это ушло минуты 3. Потом просто разминаем вилочкой.
Должно получиться 80 г яблочного пюре.

В чашу насыпаем 190 г сахара (в оригинальном рецепте 200 г коричневого сахара), сверху натираем цедру апельсина. Туда же отправляем 2 яйца и все это взбиваем миксером до пышности. Можно не усердствовать.

Далее добавляем соду, разрыхлитель и муку. Все перемешиваем.

Затем корицу и мускатный орех, грецкие орехи (порубленные крупно) и мак.(В оригинале грецких орехов 70 г и мак не кладется. Но мне оооочень нравится именно с добавлением мака)

Тщательно вмешиваем растительное масло.

И завершаем добавлением яблочного пюре и моркови.

8. Я выпекала в форме 22 см при 160 градусах 60 минут. (В оригинале форма 18 см) Готовность проверяла зубочисткой.

9. Пока пирог остывал на решетке сделала крем. Взбила сметану с сахарной пудрой и ванилином и затем вмешала творожный сыр. Эндишеф рекомендует к этому пирогу другой крем. Ванильный. Сыр маскарпоне-250г, сахарная пудра - 50 г, экстракт ванили -5 г. Но у меня всегда с морковной выпечкой ассоциируется сметана, поэтому я приготовила крем на мой вкус)) А вы уж делайте на свое усмотрение.

10. Подавала теплым. Крем выкладывала сверху на кусочек пирога.

Ну очень замечательный уютный осенний пирожок. Так и хочется завернуться в плед, поставить рядом чашечку чая и наслаждаться вкусом этого чуда.


*Каприз
Опять пекла. Теперь в точности по оригинальному рецепту. Сахар не поняла. Приготовила без мака. Все сказали, что так менее вкусно. Для меня тоже с маком вкуснее.

Svetlenki
Наташа, спасибо тебе большое за рецепт. Я получила огромное удовольствие от приготовления этого пирога / торта и от вкуса. Ароматы в доме витали божественные. Цедра апельсина, мускатный орех, корица


Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно!
Кстати, пекла на первом сорте. Абсолютно смело пекла, потому что в английских рецептах вообще используется ЦЗ самоподнимающаяся.

      Источник