Ингредиенты для "Рыбки соленой за два часа"
рыба любая у меня горбуша
вода 0,5 л
соль 1-2 ст.л.
масло растительное



Приготовление:

Не могу сказать, что большой поклонник соленой рыбы, вчера увидев картошку с селедочкой от celfh, слюнка то потекла... Ну и только сегодня вечером я вспомнила, что рыбки все ж хочется. В морозилке давно валяется кусок замороженной горбуши и я решила её посолить способом который уже очень давно облюбовали я и все мои подруги.

Кусок замороженной горбуши сполоснула теплой водой и минут через десять, когда рыбка чуть отошла, сняла шкурку и мякоть отделила от костей. Филе рыбы порезала на маленькие порционные кусочки и сложила в миску.

Приготовила рассол, в 0,5 литра воды комнатной температуры развела соль, 1 ложка для малосольной или две для соленой рыбы и залила им рыбу.

Оставить на 2-2,5 часа, после чего рыбу откинуть в друшлаг, переложить в банку и залить маслом (у меня горчичное).

Рыбу можно кушать сразу, но вкуснее она когда постоит не много в холодильнике и масло заберет лишнюю соль. Стоит такая рыба в холодильнике не более двух недель.


Время приготовления: 2-2,5 часа


Примечание
Таким способом можно солить любую рыбку мелкими кусочками, на праздники я так солю семгу или форель. Но малосольная горбушка в масле получается не на много хуже семги!


Руся:
Габи, у меня мама по этому рецепту делала любую рыбу и морскую и речную. Из речных вкусной получается и щука и толстолоб и судак, лещ, карп, только крупные особи надо брать в них костей меньше.

      Источник