Ингредиенты для "Ветчины «Языковойя»"
Язык свиной 1 кг 400 г
соль 1 ч. л
обычный желатин 1 ч. л.
или быстрорастворимый желатин 2 ч. л.


Приготовление:

Из-за большого количества фото кажется, что процесс долгий и сложный. Ничего подобного! Вот вы попробуйте и увидите сами.

Берем свиной язык, в нашем случае это 1кг 400 г, моем, чистим, обрезаем и варим до готовности. Мама варила в своей обожаемой мульте, которую мы подарили ей на день рождение. Если бы вы знали, как она упиралась и не хотела! А теперь ни дня без нее и даже уже хочет вторую.

Значит так, начинаем!

1. Сварили языки
2. Почистили
3. Аккуратненько положили в тарелочку (полюбовались)
4. Порезали на небольшие кусочки


5. Поперчили
6. Посолили
7. Добавили желатин
8. Перемешали


9. Разложили небольшую порцию на пищевой пленке
10.11. 12. Скрутили и придали форму колбаски


13. 14. Завернули получившиеся колбаски в еще один слой
15. Положили, полюбовались
16. Поместили в кастрюлю, залили водой, довели до кипения, варим минут 10


17. Вытаскиваем
18 Охлаждаем (почему так, не знаю, так делает автор)
19. Освобождаем от пленки.
20. Делаем нарезочку и наслаждаемсяяяя


Для красивого разреза можно добавить морковки, горошка, маслинок.


Время приготовления: 2,5 часа

      Источник