Ингредиенты для "Курицы, запеченной с виноградом"
курица весом 1-1,3 кг
виноград 700г
луковица 3 шт
имбирь свежий 100г
финики 10шт
бульон 200мл
чеснок 6 зубчиков
сок 1 лимона
оливковое масло 3 ст. л
корица щепотка
соль, перец по вкусу


Приготовление:

В канун Рождества мы все в приподнятом настроении, в предвкушении празднества и... в поисках настоящего рождественского запаха и вкуса. Это несомненно кисло-сладкие соусы и пряности.

Вот, на пример, английский рецепт курочки.

В винограде курочка выглядит очень нарядно, вполне празднично, а вкус на столько яркий, неповторимый, как и сам праздник!

1. Измельченный лук и чеснок разделить на 2 части и одну из них смешать с натертым имбирем лимонным соком. Добавить чеснок, оливковое масло, корицу, соль и перец.
Курицу промыть. Обсушить и натереть подготовленной смесью. Оставить мариноваться 1,5 - 2 часа.



2. Для начинки финики виноград вымыть, обсушить и нарезать пополам, удалить косточки.


Лук и финики обжарить на масле (позднее к ним добавить начинку из курицы и еще раз потушить).


3. Вынуть курицу из маринада, обжарить на сковороде до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны. Положить внутрь курицы лук, чеснок, имбирь и маринад, добавить финики и виноград, сколько поместится. Оставшуюся начинку обжарить с частью лука, имбиря и лимонного сока и бульона и отложить. Разрез закрепить шпажкой. Поместить курицу в форму и выпекать при 200*С 40-45 минут.


4. Вынуть готовую курицу, переложить ее на блюдо вместе с соусом.


Рецепт из журнала "Школа гастронома" 2009г.

Приятного Вам праздника!


Время приготовления: 1, 5 часа


Примечание
Изумительная праздничная курочка. Необычное сочетание ингредиентов с неповторимым запахом Рождества не оставит Вас равнодушными!
Новогодние праздники длятся долго и нам потребуется много блюд.


MariS
Свежий в этом рецепте имбирь, а финики у меня вяленые -на фото заметно. Можно использовать и сушеные, а вот в сиропе, думаю, лучше не брать - будет слишком сладко...
Где покупала теперь уж не припомню. Скорей всего в своих краях - то ли в «Морозко», то ли в «Седьмом континенте», а возможно и на Москворецком рынке (бывают и там вяленые в симпатичных фабричных упаковках).

      Источник