Ингредиенты для "Коньячных веночков"
Мука пшеничная 350 г
Сахарная пудра 150 г
Соль щепотка
Ванилин 1\4ч. л.
Масло сливочное охлажденное 100 г
Бренди (у меня Армянский коньяк 5зв.) 50 + 10 г во время замеса
Молоко для смазки
Сахар для посыпки


Приготовление:

Смешать в крошку муку, масло, нарезанное кубиками, сахарную пудру, соль и ванилин.

Добавить бренди и сформировать гладкое тесто. Если тесто не собирается в комок, добавить еще бренди. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Разделите тесто на кусочки, раскатать их в пласты, нарезать на полоски, длиной 12см. подкатать каждую полоску в руках, скругляя грани. Скрутить в жгут 2 полоски. Защипить края.




Выложить на противень, застеленный бумагой.

Перед выпечкой смазать молоком, посыпать сахаром.

Выпекать в разогретой до 200С духовке около 15 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.


По настоящему праздничное, ароматное и рассыпчатое печенье. Во время выпечки аромат стоит непередаваемый!!


Блюдо рассчитано на 25шт.


Примечание
Спасибо Вике за рецепт из «Поваренной книги домохозяйки» аж за 1926 года (с моими изменениями.. кудаж без них )

Уточненный рецепт:
Мука пшеничная (у меня 1 сорт) 300 г
Сахарная пудра (по вкусу) 100-150 г
Разрыхлитель 1ч. л.
Ванилин 1\4ч. л.
Соль щепотка
Масло сливочное 100 г
Коньяк 60 г
Молоко для смазки
Сахар для посыпки

Тесто после замеса выглядит крупными мягкими крошками, в шар собирается легко:



После холодильника раскатывается легко, не рвется:






Получилось 16 штук.




Omela
" А разрыхлителя точно нет? "
Тань, спасибо! Разрыхлителя в исходном рецепте нет... но я бы положила. Печенюхи получаются хрустящие, по структуре достаточно плотные.
Апрельевна
" Если тесто не собирается в комок, добавить еще бренди. "
Я в восторге от такого простого решения проблемы комка

      Источник