Ингредиенты для "Шейки свиной со специями и зерновой горчицей "
Шейка 700 г
Специи любые по вкусу
Соль
Масло сливочное 10 г
Горчица зерновая
Чеснок 6 зубчиков


Приготовление:

Шейка очень вкусное мясо и прекрасный вариант для нарезки на стол или на бутерброды.

Берем кусок шейки, тщательно моем и промакиваем бумажным полотенцем.


Делаем надрезы глубокие и шпигуем целыми дольками чеснока.


Специи я приготовила вот эти, но вы можете выбрать по своему усмотрению и вкусу


Солим мясо хорошо, обмазываем красной паприкой, остальный специи я смолола в пакет, когда укладывала мясо.


Натираем зерновой горчицей в меру.


Упаковываем в вакуумный пакет упаковщиком.

Перед этим добавляем кусочки сливочное масло.


Включаем в Штебе режим подогрев 63 гр 6 часов, с учетом нагрева воды. Укладываем мясо в пакете и закрываем крышку.

После окончания режима Подогрев, мясо сразу не вытаскиваем, а даем ему полежать примерно 1 час.
Вот что у нас получилось



Теперь нам надо обжарить шейку со всех сторон равномерно.

Ставим тефлоновую чашу и включаем режим Обжарка по умолчанию.
После сигнала наливаем оливковое масло и обжариваем шейку.


После обжаривания мясо можно порезать и подать на стол.



Лучше всего шейку убрать на ночь в холодильник. За ночь мясо доходит до нужного состояния.

Вот такая красота ожидаем вас на завтрак



Блюдо рассчитано на 750гр
Время приготовления: 6 часов+ 15минут

      Источник