Ингредиенты для "Курника с сыром и яйцами"
Маргарин (сливочное масло) 250 гр.
Сметана 300 гр.
Сода 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Мука
Для начинки:
Курица 1-1.5 кг
Лук 600 гр.
Сыр 300 гр.
Яйца 5 шт.
Масло для обжарки лука


Приготовление:

Итак: берем курочку и отвариваем ее с солью и специями, чтоб получить не только требуемое нам вареное мясо, но и вкусный бульон. Последнее время делаю это в мультиварке на режиме "Тушение" часа 2-3. Обжариваем лук до золотистости. Обычно начинку готовлю накануне вечером, чтобы на следующий день сэкономить уйму времени.

Размягченный маргарин смешиваем руками со сметаной, содой и солью. Подсыпаем муку, сколько возьмет тесто. Даем тесту отлежаться при комнатной температуре 20-30 минут. Даже если в начале будет казаться что тесто крутовато, то после отлежки оно станет мягче. Иногда даже приходится немного муки домешивать... Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.5-1 см такой величины, чтобы при укладке на противень, свисающие края позволили полностью накрыть и защипнуть начинку курника как конверт. Но у меня никогда так не получалось (((. Посему раскатываю пласт переношу его на противень, укладываю начинку, обрезаю свешивающиеся края раскатываю их в пласт и накрываю курник сверху, защипываю по периметру края.

Начинка многослойная.
Первый слой - разобранное на кусочки вареное куриное мясо.
Второй слой - Обжаренный лук.
Третий слой - Натертый на крупной терке сыр.
Сверху все заливают яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице - глазунье. Яйца размещаем по углам курника и одно в центре.


Каждый слой подсаливаю (можно немного поперчить).

Курник закрываем и защипываем, оставляя в центе "окно", из которого выглядывает желток.


Сформированный курник отправляем в духовку минут на 45 при температуре 160-180 градусов.


Вкусный нежный пирог. Подавать к столу можно в и горячем и в холодном виде. Особенно хорош курник теплым, с кружечкой горячего ароматного куриного бульона, который у нас остался от курочки. Последнее время подаю к столу именно так!
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на Противень 30х40 см
Время приготовления: 2 часа + 2 часа


zabosan
Я к пасхе искала рецепт рыбного пирога - они в большинстве своем с дрожжевым тестом. В результате спекла-таки с этим, даже фото есть - приду домой - выложу А начинка из какого-то другого - филе рыбы обжаренное кусочками с зеленым луком и яйцом Гости чуть пальцы не съели А вот с яйцами я него ни разу не пекла - надо попробовать - выглядит очень аппетитно.



      Источник