Ингредиенты для "Русальных (Троицких) пирогов"
Тесто:
Мука пшеничная 1 мст (180мл)
Вода 65 мл
Масло растительное 3 ст. л.
Соль на кончике ножа
Дрожжи сухие (саф-момент) 0,5 ч. л.
Начинка:
Грибы 300 гр.
Луковица 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кориандр по вкусу
Зелень по вкусу
Масло растительное для жарки


Приготовление:

Так сказать, по заявкам трудящихся ну и просто потому, что жалко терять хороший рецепт, снова его выставляю, но уже без объяснения того, почему эти пироги имеют такое название и такую форму, и при каких обстоятельствах их использовали, дабы не ранить чувства тех, кого оскорбляют традиции их Прадедов.

Итак, излагаю только способ приготовления этих пирогов:

Поскольку я использовала сухие грибы, я их замочила на 1 час. Затем час тушила (но можно и больше, смотрите по состояния грибов).

Обжарила грибы с луком, морковью, зеленью (у меня была сушеная), пряностями и специями на растительном масле, добавила чеснок.

Замесила тесто. Оставила на 1 час на расстойку. Разделила тесто на три части.

Каждую раскатала толщиной 0,5см.

Уложила в серединку начинку и защипнула как приоткрытый мешочек.

Защипывать можно в тарелочке, можно на пергаменте, для более легкого переноса на противень. Главное - чтобы было удобно вращать тесто при его защипывании.

Оставила на расстойку на 30-40 минут.

Выпекала в аэрогриле 10 минут при 180°С на высокой (можно на средней - у меня ее нет) решетке при низкой скорости вентилятора.

Смазала пироги растительным маслом.

Можно присыпать свежей зеленью (у меня, к сожалению, не было) и тертым сыром (для тех, кто не поститься).


Блюдо рассчитано на 3 пирога
Время приготовления: 1 час+1 час+10 минут+40минут+10 минут
Программа приготовления: 180°С, низкая скорость вентилятора


Ксюшк@-Плюшк@
Манняш, рецептик очень и очень даже. У меня свекровь их обычно с картофелем и грибами делает. Вот только так красиво защипнуть у нее не получается

      Источник