Ингредиенты для "Творожных сконов"
Мука пшеничная (у меня 1с) 280 г
Масло сливочное замороженное 100 г
Разрыхлитель* 1ч. л.
Сода 1\2ч. л.
Сахар (лучше пудра) 100 г
Соль 5 г
Кислое молоко (у меня сыворотка) 50 г
Сок 1\2 лимона
Цедра 1 лимона (не использовала)
Творог 100 г
Молоко для смазки
Сахар для посыпки


Приготовление:

Муку смешать с солью, разрыхлителем и содой.
*Вместо этого использовала 1,5ч. л. самодельного разрыхлителя.

Масло порубить с сахаром (а лучше с сахарной пудрой, чтобы структура была более однородная) и мукой в мелкую крошку.

Отдельно творог размять вилкой с молоком и лимонным соком, добавить цедру.

Влить творожную смесь в мучную, быстро замесите тесто до крупной крошки, перемешивая его как можно меньше:


Противень застелить силиконовым ковриком, выложить тесто, руками распределить в лепешку, толщиной 1,5-3см.


Далее разрезать круг на 8 секторов и чуть раздвинуть их друг от друга.


Смазать молоком, посыпать сахаром.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 2—25 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от размера сконов и особенностей Вашей духовки.




Вкусная и быстрая выпечка. Помимо возможности пристроить творог, понравилась формовка - быстро и никаких отходов.

      Источник