Ингредиенты для "Пончиков в духовке"
Вода (слегка теплая) 240мл.
сухих дрожжей 10г
сахар 100г + 1ст. л.
разрыхлитель 1\2 ч. л.
мускатный орех 1\2 ч. л.
соль 2 ч. л.
мука пшеничная (для выпечки, сильная) 600г
яичные желтки 3шт.
ванильный экстракт 1\2 ч. л.
сливочное масло (мягкое) 350 г
для посыпки:
сахарная пудра
корица


Приготовление:

1. В миске соединить теплую воду с дрожжами и 1 ст. л. сахара. Перемешать и оставить на несколько минут, пока приготовите остальные ингредиенты.

2. В другой миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, мускатный орех, разрыхлитель, соль.

3. Отдельно взбить яичные желтки с ванильным экстрактом.

4. В чаше комбайна соединить желтковую массу, дрожжевую и мучную. Начать замес на низкой скорости. Постепенно добавляя масло. Затем скорость увеличить и продолжить замес, пока тесто не будет отходить от стенок чаши комбайна.

5. После замеса тесто переложить в емкость, закрыть крышкой и оставить созревать на 1 час, или пока увеличится вдвое.

6. Готовое тесто выложить на слегка присыпанный мукой, рабочий стол, обмять. Раскатать скалкой до толщины 2 или 3 см.

7. Из пласта теста вырезать, при помощи двух колец разных размеров, круги с отверстиями по средине.


8. Перенести вырезанные пончики на противень и оставить на расстойку на 1 час.

9. Перед выпечкой, верх пончиков аккуратно смазать растительным маслом.

10. Выпекать пончики при 190С, 15-17 минут.

11. Готовые пончики смазать растопленным сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой с добавлением корицы.




Блюдо рассчитано на около 20 шт.(в зависимости от размера)

      Источник